Kerupuk Amplang 1.PENDAHULUAN Amplang terbuat dari daging ikan yang digiling halus dengan campuran tepung sagu. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tenggiri, gabus (haruan), atau belida (ikan pipih). Setiap jenis ikan tersebut memiliki kekhasan tersendiri. Jenis ikan yang dianggap terbaik adalah ikan belida dan ikan
Penambahan telur itik memberi pengaruh nyata terhadap kemekarr dan dapat meningkatkan kemekaran kerupuk kerang hijau secara obyektif. Kadar logam berat produk kerupuk kerang hijau terpilih hasil uji organoleptik memiliki kandungan logam berat merkuri (Hg): 0,04 ppm, timbal (P~): 4,1 ppm, kaelmium (CeI): 2,67 ppm, seelangkan paela daging kerang
Keripik tempe sagu ini adalah percobaan kedua saya, setelah yang pertama berhasil kriuk tapi kurang renyah dan kress. Padahal saya sudah mencoba teknik menggoreng yang disarankan mbak @tyas_yodha dengan cara digoreng ½ mateng trus dibiarkan semalaman dan digoreng lagi (walaupun gak sampe semalaman saya mencoba diamkan 🙈, karena gak sabar pengen nyobain 😄).
Cara membuat kue ini mirip dengan roti karena menggunakan tepung terigu dan soda kue, bedanya rasa manis kue ini diperoleh dari gula merah. Kue ini cocok jadi santapan di pagi atau sore hari dengan ditemani secangkir teh. 16. Rabo Ruan. Rabo ruan merupakan makanan khas samarinda yang juga berbahan dasar ikan gabus.
untuk membentuk adonan kerupuk. Bahan baku kerupuk sagu adalah tepung sagu, sedangkan bahan tambahan yang digunakan adalah terigu, garam dan bawang putih. Pati merupakan komponen terbanyak dalam kerupuk sagu mentah yaitu 85.56 persen pada kadar air 9.44 persen berat basah, karena tepung sagu yang digunakan mempunyai kandungan pati yang cukup